親子でのんびり家庭教育@チルドレン大学

早期教育には興味津々、でも3日坊主ののんびりママがチルドレン大学と出会い、
好奇心旺盛な息子と一緒に、勉強中。
日々の学びや、子育てのほのぼのエピソードを紹介します。
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楽しい豆腐作り♪

JUGEMテーマ:こどもと一緒に♪

春休みもあったし、しばらくブログをさぼってしまいました。

私は実家に帰って、近所の子と一緒にお花見に行ったり、公園に行ったり、
つくしを取りに行ったり、春を満喫しました。

でも、近所の子(小学生)に誘われて鬼ごっこをやったら筋肉痛になり、歳を感じました(悲)。

チル大生のマイコちゃんやよっしーさんにも会えたし、チル大友達もリアルな友達になりつつあります♪


少し前ですが、豆腐作りに参加しました。

以前から作ってみたいなあと思っていましたが、面倒なのでやったことがありませんでした。


まず、始めに大まかな流れを説明してもらいました。

イラスト入りなので、分かりやすかったです♪

    


まず始めに、水に一晩つけた大豆を水と一緒にミキサーにかけます。

  


それを大きめの鍋に入れて、あくを取りながら沸騰するまで煮ます。

焦げないようにかき混ぜ、沸騰したら弱火にします。

   

ボウルとざるとガーゼを用意して、鍋に入っているクリーム状の大豆を移します。

  

ぎゅーっと絞ると、豆乳が下に落ちます。

  



ガーゼに残ったものがおからです。これは生の状態なので、生臭かったです。

  

  
豆乳を70度になるまで熱して、にがりを加えます。

      



豆腐が固まったら、型に入れて固めます。これが木綿豆腐になります。

   


残ったおからで、おからサラダとおからパンケーキを作りました。


  


その間に、木綿豆腐が出来上がりました。

  


他にも、ざるにそのままうつしたざる豆腐も作りました。


ちなみに、この大豆は畑から育てたものだそうで、大豆の風味が豊かでおいしかったです♪

他にも、豆腐の凝固剤にはいろいろな種類があることなどを教えてもらいました。

こちらのサイトも参考になりそうなので、良かったらご覧ください。

 豆腐が好き! 


図書館では、「とうふの絵本」を借りて読みました。


ちなみに、実家に帰ったときに牛乳豆腐を作ってみました。

これは、なべで温めた牛乳に酢を入れるだけ!とっても簡単でした☆

 牛乳豆腐の作り方

チーズのような豆腐のような感じで、意外とおいしかったです。


ちなみに、日本の大豆の食料自給率は何%ぐらいか知っていますか?


なんと、5%だそうです!

なんだか考えさせられますね・・・。




チル大は、ただいま春のキャンペーン中!


            




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評価:
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農山漁村文化協会
¥ 1,890
(2004-05)
コメント:大豆の歴史やいろいろな種類の豆腐が紹介されていて、勉強になりました。

理科 | comments(3) | trackbacks(0)

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この記事に対するコメント

これはいい体験をしましたね。
私も豆腐作りなんてした事がないですよ。
にがりじゃなくても豆腐は出来る、と去年知ったのですが、それでも買っちゃった方が早いし。
ree | 2010/04/08 12:01 AM
こんにちは!豆王国十勝に住むまよけちゃです(笑)

いいですね!豆腐作り♪
地元産の豆が目の前にありながら、手作りしたこと
ないんで作って食べたいです(^-^)
私も、先日農家の主婦の集まりで作られた
手作り豆腐を美味しくいただきました!

豆腐作りキットも、先日TVでやってました。
http://www.mame-tokachi.com/
(型付きだとチョット割高…ざるでもいいかな)
まよけちゃ | 2010/04/08 3:34 PM
reeさん
確かに、買った方が早いし安いかも。
2時間ぐらい時間はかかりましたが、思ったより簡単に出来ました。
今度挑戦してみるといいかも♪

まよけちゃさん
手作りキット、型付だと確かにちょっと高いかも・・・。
豆腐の型は100均(でも300円するらしい)で売っているそうです。にがりもスーパーで売ってるし、やろうと思えば手軽に出来そうですよ〜。
アロハ | 2010/04/09 12:41 PM
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